手作りのオイスターソース

今年初のお魚教室は、生牡蠣から作る

オイスターソース

牡蠣剥き身 200g

玉ねぎ 1/2個(80g)

にんにく 1/2片

醤油 100ml

酒 50ml

きざら 50g

塩 10g

落し蓋をしてぐつぐつ30分ぐらい

水分が減ったらミキサーで滑らかに

濃厚…旨味凝縮

無添加のオイスターソース、ディップとしても

活躍しそう